Grythyttan, Krug 1995 och Massetto 2001

Har hunnit med en liten visit till Grythyttan i sommar också, för att se J som tävlade SM, dock missade jag finalen pga jobb men efterfesten hann jag till! Så efter en kväll/natt med hårt och gott drickande (Dom P. 03, Cantillon Blåbär, Jamet Côte-Rôtie 09 m.m.). Tog vi en lugnare dag två och bestämde oss för att äta middag på gästgifveriet. Som lite fördrink i salongerna korkade vi upp en Krug 1995 som legat på kylning sen förmiddagen, fruktansvärt trevligt vin som har utvecklats superbt sen jag drack den för två år sedan. Sköna nougat-toner, mogen gul frukt, vita blommor och "mineral". På paletten återfinns den uppfriskande "Krug-syran" som gör att man bara vill dricka ytterligare en stor klunk. 95 är verkligen ett favoritår i Champagne för mig, väldigt tilltalande redan nu och är verkligen en förbisedd årgång till förmån för storebror 96.

Till middagen lyckades vi peta i oss en Meursault som jag glömt namnet på och sen även en flaska Massetto 01. Massetton var fruktansvärt bra, otroligt ung och pigg och behöver verkligen ett par år till på rygg för att komma till sin rätt. Mycket mörk solmogen frukt, bra integrerad ek och en riktigt stor kropp. Gott! Maten kan väl få sig ett par ord också; kall, söt och trött. Bästa på hela middagen var knäckebröden med kalixlöjrom som vi fick till Champagnen. 

Och just det! Stort grattis till Arvid Rosengren som idag kammade hem EM i Sommellerie!!

Erik 

Pubologi och uppdatering på blogg-fronten.

Börjar bli mer en matblogg än en vinblogg det här, eller snarare ingen blogg alls. Jag vet inte hur jag känner för det, jag vill blogga mer men tiden finns inte och fokus på anteckningar och fotografier när vin inmundigas finns inte.

I vilket fall som var jag i Stockholm för någon månad sedan, måste varit när jag kom hem från en vecka i Bourgogne. Jag stämde möte med mina gamla sambos Freddan & Murran vi skulle äta på Pubologi i gamla stan. Detta var precis när de ändrat sitt koncept från en massa a la carte och menyer till endast en fem-rätters meny, med två tillägsval.

Kantarell - Smörstekta kantareller med spritärtor, dashi-pudding och sommartryffel.
Gott och inget annat, okomplicerat och jävligt trevligt bara. Till det drack vi Geltz-Zilliken Saar Kabinett 2011, gott och satt som en smäck till.

Kossa - Tartar på ryggbiff, emulsion på grillad lök och krasse.
Enormt gott, en av de bättre råbiffar jag någonsin ätit, slår syster krogen Djurets med hästlängder.
Till detta inmundigade vi Coche-Dury Meursault 2008, jag gillar Coche-Dury...

Gös - Stekt gös, grillad salladslök, gurka och blåmusselbuljong.
Perfekt stekt gös med klassiska tillbehör, buljongen lyfte verkligen rätten när den slog på vid bordet.
Dauvissat 1er Cru Chablis 2008, lite taskigt att dricka det efter Coche-Dury'n och den bleknade i jämförelsen.

Lamm - lammsadel, lammhjärta, variation på jordärtskocka och riven anklever.
Trevligt lamm med fettkappan kvar och mycket kraftiga smaker i rätter överlag, gick bra med mogen C9dp som jag glömt var det ar nu. Behövde vinet för att komma till sin rätt.

Ost - Comté 24 månader, brynt smör, rostad hasselnöt och sommartryffel.
Snuskigt god och enkel ostservering, vi tog den istället för desserten.

Allt detta för 550 riksdaler plus vin, kaffe och sprit. Kvällen avslutades på Svinet med cigarr mer sprit och gott sällskap.

Kossa

Ett par veckor senare gjorde jag och O ett besök på Pubologi, första gången för honom, andra för mig.

Samma meny men andra viner, plus att vi tog även hamburgare och dessert.


Hamburgare - Kolgrillad burgare, tryffelmajonnäs, Manchego och picklad lök.
En riktigt bra burgare helt enkelt, sköljdes ner med öl från Pang Pang.

Plommon - Plommon, mandelkaka, mazarinsmet och mandelmjölkssorbet.
O hade sin bästa dessert upplevelse dittills (han gillar mazariner...)

Viner andra besöket:
Egon Müller Sharzhofberger Kabinett 2005 - Kantarell
Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 2004 1er Cru Boudriotte - Kossa
Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2007 - Gös
Gugial Côte-Rôtie Ch. d'Ampuis 2006 - Lamm 
Kino Tsukasa Kishu Kosho Umeshu 5y - Plommon

Lamm

Pubologi får min största rekommendation; för dig som gillar god, vällagad mat utan några större konstigheter.





Erik

Saison; San Francisco i maj

Middag på Saison sista kvällen i San Francisco i våras.

Fördrink innan Saison

Chef Joshua in action

En av de bättre för-förrätter någonsin:
Foie gras, raw scallop and pickeld daikon 

Efterdrink i baren, också gott!

Hiking i Tomales Bay och BBQ-oysters
avslutade 2 veckor i SF och Napa

Erik

Lammershoek Cellarfoot Mourvèdre 2011 & Testalonga El Bandito Chenin Blanc 2010

Lammershoek Cellarfoot The Mourvèdre 2011 är ytterligare ett vin från F's Sydafrikaresa tidigare i våras. Samma producent som tidigare. Detta är också ett riktigt bra vin och bjuder på snygg blandning av mörk och ljus frukt, greppiga men mogna och fina tanniner och riktigt bra syra. Gott vin, kanske inte i klass med det förra men ändock mycket bra! 

Testalonga El Bandito Chenin Blanc 2010 är ett vin som fermenterades utan avstjälkning (bara hela klasar rakt ner i tankarna) efter avslutad fermentering fick vinet spendera nästan två år(!) på skal, stjälkar, jästfällning och allt annat som kan ha följt med! Det är Craig Hawkins, vinmakare på nyss nämnda Lammershoek, egna projekt som han började med vid sidan om samtidigt som han tog över som vinmakare på Lammershoek 2009. Läs mer här.

Orange färg och en aning grumligt, mycket volatil näsa till en början men med lite luft och värme kommer mycket frukt och mineral fram. Doften påminner om gula plommon, mogna citroner, grapefrukt, aprikoser och en liten ton av smultron som ligger där i bakgrunden. Paletten är riktigt sjuk med bra bett i tanninerna(!), skyhög syra, ganska fet kropp och långt läskande avslut. Kan tänka mig att detta vinet är lite för mycket för vissa konsumenter men själv tycker jag det är fruktansvärt läckert! 

JUST DET! Fick resultatet från WSET Diploma Unit 5 (läs inlägg här) som jag skrev för ett par månader sedan. Pass with Merit blev det, något som jag är helnöjd med. Bara tre delar kvar!

Erik

Sightglass Coffee och RN74

Börjar dag i San Francisco med kaffe på übergrymma Sighglass Coffee, hade lätt kunnat spendera halva dagen där och bara dricka och snacka kaffe. 

Owl's Howl espresso

Började i topp-baren som denna vecka körde tema Colombia. Jag började med en enkel El Meridiano AAA, Tolima, Colombia. Fruktansvärt bra enkel med mycket vanilj, torkade aprikoser och en krämig textur, kanske fattades lite syra för en syra-sucker som mig men fortfarande riktigt bra! Brygg nummer två var en Finca las Florestales från Maximino Gutierrez bryggd i aeropress. Också denna riktigt bra, när den väl svalnade så kom det fram mycket rödbäriga toner och den hade genomgående en klockren lätt kropp med mycket syra, bra skit! Innan jag gick tog jag även en Owl's Howl som är en espressoblend på tre stycken olika ursprung, denna gång Tanzania (peaberry) , Colombia och Guatemala. Sjukt bra kaffe! Bästa espresso på riktigt länge, rakt upp i min gränd med citrus, röda bär, skyhög syra och lagom fyllig kropp. 

Fint vin- och spritskåp

Efter kaffet gick jag upp mot staden och vips så låg RN74 där, ja varför inte ta en lätt lunch här? Hört att de ska ha en del bra vin här... Kycklingsalladen var absolut godkänd dock lite tråkig, men vinerna var desto bättre. Jag började med ett glas Domaine Leflaive Macon-Verze 2011 och kikade lite på menyn, ett enkelt välgjort och jävligt gott vin bara. När min sallad kom in beställde jag Ramonet Chassagne-Montrachet 'Boudriottes' 1er Cru 2010, kom från nyöppnad flaska så det var väldigt återhållsamt men började öppna upp sig mer och mer i glaset. Rikligt med färska hallon och drottningsylt utan sylt, relativt lätt kropp, snygg hög syra men vinet behöver lite tid för att få alla delar på plats. Gott redan nu dock! Efter lite pratande med killen bakom baren om mat, vin och annat så skickar han fram ett litet glas Marc Roy Gevrey-Chambertin 'Clos Prieur' 2009, den här flaskan har varit öppnad ett tag och bjuder direkt på en skönt örtig och lite köttig näsa, mer åt det klassiska hållet skulle jag vilja säga, även snäppet mörkare i frukten än det förra vinet, snygg syra och en del ekkrydda på paletten. Två riktigt goda, välgjorda viner som inte är allt för komplicerade utan att man kan sopa i sig dem till en lätt lunch på RN74. 

Kycklingsallad med betor och getost

Som dessert tog jag ett glas Huët Vouvray Clos de Bourg Moelleux 2002, en värdig ersättare till vilken dessert som helst måste jag säga! Skönt morgonkissgul färg och med underbara aromer som låg sådär lagom mellan ungdom och mognad. Gott!!

Det är smått berusad som jag vinglar iväg i eftermiddagssolen och ner mot staden för mer äventyr.




Erik

Mondavi dag 4

Mer Fumé Blanc!

Robert Mondavi Fumé Blanc Reserve 2005
Robert Mondavi Fumé Blanc Reserve 2006
Robert Mondavi Fumé Blanc Reserve 2007
Robert Mondavi Fumé Blanc Reserve 2011

Underbara viner rakt igenom, dock var första flaskan av 2007 ganska illa oxiderad och hade lite feltoner men flaska nummer två var förmodligen den bästa i hela flighten. Genomgående snygg mineralitet, mycket mogen citrus, vita persikor, en del autolys och viss ek. Syran och strukturen är helt klockren, eftersmaken sitter i riktigt länge. De här vinerna växer verkligen på mig men de behöver ett par år på rygg för att komma till sin rätt.

Kvällen avslutades med middag och en skön flight med 4 årgångar CSR; 2009, 1999, 1989, 1979 samt som avslutande flaska; To Kalon Vineyard CSR 1998 från magnum. 

Riktigt bra viner alla av dem, 2009 med massa potential, 1999 som den mest komplexa, 1989 som den mest klassiska med en skvätt brett i sig och 1979 som den äldsta men med sjukt mycket liv i sig och mer rödfruktig än de andra tre vilket passade mig perfekt. To Kalon Vineyard CSR 1998 var nog kvalitetsmässigt vassast av dem alla, kanske inte helt i min stil då det är ett riktigt stort och maffigt vin men fortfarande riktigt bra. 

Erik

Mondavi dag 3

Temat för dagen var Fumé Blanc, en stil som verkligen tilltalar mig som i vanliga fall inte är något fan av Sauvignon Blanc.

I-Block Fumé Blanc inmundigat i I-Block

I-Block Fumé Blanc 2009, är ett single-vineyard, single-block-vin från 60-åriga stockar som fermentaras på franska ekfat varav cirka 30-40% nya. Resultatet blir ett otroligt krämigt och stort vin men fortfarande med elegans och finess. Det är moget gulfruktigt med skyhög syra och grym textur, avslutet är långt och doften av vita blommor är det som dröjer sig kvar. Underbart gott! 

Inte Sauvignon Blanc som blommar utan Cabernet Franc
Blomningen har börjat cirka två veckor tidigare än förra året

Erik