Guigal - La Mouline 1988

En liten examenspresent från Bryggarn' och Ålänningen till oss som tog examen; Guigal - La Mouline 1988, drucken på Grythyttans Gästgivaregård i juni 2013.

Dekanterad och sedan hälld i stora kupor. Moget, köttigt, mörka bär, snygg fat-rökighet (att det ska behöva ta så lång tid för att integrera faten?) och underbar doft av sottobosco! Men för mig är det på paletten det händer; förstklassiga tanniner, underbar syra som ligger bra i balans med kroppen och allt som allt har vinet en fantastisk struktur. Eftersmaken sitter i hur länge som helst och glaset sänks tyvärr allt för fort! Gott gott gott...

Tack för vinet killar!

Erik

Eric Bordelet samt Coche-Dury och Ogier på PM & Vänner

Jag och Ålänningen tog en spontanvisit till PM & Vänner i Växjö förra veckan, vi bestämde oss direkt för att vi skulle äta avsmakningsmenyn och sedan leta upp ett par guldkorn i vinlistan. Men först började vi med var sitt glas Comtes de Champagne 2002 i baren, den smakade som Comtes brukar göra mest med toner av vanilj, exotiska frukter och en del autolys. Gott men ungt.  Efter lite tittande i vinlistan fastnar vi för Coche-Dury Bourgogne Blanc 2008. Väldigt sympatiskt prissatt så det fick bli vår följeslagare till de första rätterna. Innan första rätten och första vinet fick vi en amuse bestående av lammbringa och lingon, väldigt trevligt till Champagnen! Men åter till Coche-Dury, vilket vin och vilken kraft för att endast vara en Bourgogne Blanc. Ungt förstås och det hade behövt mer tid för att integrera eken med frukten samt att syran var en anings spretig just nu, men det är endast petitesser.

Olinge utegris från Wanås med pumpa, strömming och mandel

Dashi på ringduva med smaker från den djupa Smålandsskogen

Lake från Rusken med päron, skäggriska, tryffel och rova

Efter mycket prat fram och tillbaka samt med lite tips av Johan landade det andra valet av vin på Ogier Côte-Rôtie 2003, vi var lite oroliga att det fortfarande skulle vara knutet men med tanke på det varma året borde det ha öppnat upp sig fint vid det här laget. Och oh ja det hade det, vilket vin! Underbart bra Cotti-Rotti och inte ett spår av varken det varma året eller eken som jag har klagat på i äldre årgångar. 

Älg från Koskull på Engaholm i två serveringar

PM’s Single Cow Milk Cheese 2.0

Äpplen från Rudenstams façon PM

Till osträtten som bestod av en blåmögelost samt en sorbet på färskmjölk tog vi in var sitt glas 20 årig Tawny från en producent som jag helt har glömt bort, i alla fall var vinet framtaget till firandet av PMs 20-års jubileum i år. Satt som en smäck till osten och fungerade även till desserten!

Efter ytterligare lite snack med Johan om sprit och annat i mat- och dryckesväg bestämde vi oss för kaffe, kaffegodis (så bra kaffegodis) samt lite 10-årig Marc från Ch. d'Arlay att skölja ner allt med. Gott så det förslog, vi drog oss vidare tillbaka till baren där vi börjat kvällen med bubbel, för att avsluta med lite drinkar. Det blev en lång sittning 18 till 01, men det var bara härligt och jag kan starkt rekommendera ett besök, men var gärna fler än två personer så ni kan fynda ännu mer i vinlistan!


Och som vanligt måste jag ändå säga, avslutar vi med en flaska cider eller ja poiré i det här fallet och Eric Bordelet's Poire Granit 2010, vi är både löjligt förtjusta i hans grejer och ett besök förra hösten gjorde det inte sämre. Men egentligen ska det lagras (länge!) vi drack en 2001 i våras och den hade precis börjat integrera syran samt få lite snygga oxiderade toner. Jag ser nu att jag endast har ett inlägg om cider och inget om poiré, det måste bli ändring på det här, särskilt med tanke på att det slinker ner en hel del mellan varven. Kanske en mini-serie; "ciderskolan", hmm tål att funderas på då jag anser att "folk" har en väldigt skev bild av cider i det här landet!

Erik 

Côte-Rôtie & Hermitage

F är lika löjligt förtjust i Syrah som jag är i Sangiovese så efter min paradprovning var det nu hans tur att visa vad Syrah går för.

Nedan kommer några korta rader.  

J.L. Chave Hermitage 1996

1996 Ferraton Hermitage Les Miaux

kakao, ekkryddor, intorkad frukt, nypon,

ointegrerd hög syra, små obefintliga tanniner, beskt och trött, lite torkad frukt kvar, ingen kropp, inget att bli upphetsad över...

1999 Michel Ogier Côte Rôtie

stall, lite yoghurt, mörk frukt, fatkryddor, lite röda äpplen, får calva-vibbar,

ointegrerad hög syra, för mycket ek på paletten, kanel, fikonmarmelad, kakao, fina tanniner men hade velat ha lite mer, bitter och även denna trist…

Blindvin #1, J.L. Chave hermitage 1987

Marsanne-dominerat,

valnötshonung, torkade aprikoser, jästfällning, björnlim,

medium syra, mycket ek, fläskigt och stort, baconfett, hög alkhol, lite bananer och mineral Inte upp i min gränd men bra kvalitet! Jag gissar: Grenache Blanc C9dP

1985 Bernard Burgaud Côte Rôtie

nu händer det saker! Frystorkade hallon, fat, kriek, lite smuts, nypon, örtig,

hög syra, hallon, sötfruktig, gott, björnbär, peppar, lagom stor kropp, sjukt snygga tanniner, muskot, grusiga jordgubbar, gott så det slår! Dör lite fort i glaset men annars fruktansvärt trevligt.

1978 E.Guigal Hermitage

massa torkad frukt, fat och smuts,

snygga tanniner, bra struktur, borde kanske druckits för 10 år sedan, torkade rosor, mörka körsbär, hallonlakrits och viol. Blir bara bättre och bättre i glaset, öppnar upp sig helt efter en timme och visar massor med hallon, viol och lakrits, så bra!  Kvällens näst bästa vin i min bok.    

Blindvin #2 Ch.Montus 1988 Cuvée Prestige

Salubrin, nypon, kriek, mint, mörk frukt,

Hög syra, lite bitter, lite hårda tanniner, dammigt avslutet är mest pepparkaka

Jag gissar: västra Bdx sent 70-tal

1981 E.Guigal Côte Rôtie La Mouline

bacon, blommor, vitpeppar, flintasten, fatkryddor, volatilt,    

integrerad hög syra, snygga tanniner, Gott och fruktansvärt elegant, men borde druckits för ett tag sedan- här gick dock åsikterna isär, jag var en av skeptikerna.

1996 Jean-Louis Chave Hermitage

viol, salami, tryffel, asfalt, örtpastill, hallon, lite sultanrussin, en volatil ton, påminner om nebba, mint,  

hög total integrerad  syra, tanninerna är de bästa som jag skådat på år och dagar, finkorniga och hög kvantitet, kvällens bästa, kanske till och med ett av mina bästa viner alla kategorier!

Kvällens bästa var onekligen Chave 1996 och med lite tid i glaset blev Guigal's Hermitage 1978 kvällens runner up. Hermitage lever upp och vinner (ganska enkelt) matchen mot Côte-Rôtie. Jag var relativt skeptiskt mot vinerna över lag och var en aning besviken fram till sista vinet. Här gick dock åsikterna isär väldigt mycket och en del hätska debatter utbröt om vinernas kvalitet och när de är/var lämpliga att dricka. Men sammanfattningsvis en bra kväll och absolut ett av mina bästa viner någonsin.

Erik 

Priorat, Champagne & Côte-Rôtie

Det är mycket nu, mellan varven av plugg och provningar så hinner jag faktiskt dricka lite vin också. Nu i veckan var Ålänningen här igen och hade som vanligt med sig Champagne (bra gäst den där Finnen), och så sent som torsdags ramlade V in och hade även han med sig champagne! Just det, en provning har jag hunnit med: Patrik min trogne vapendragare när det kommer till Italienskt har även Priorat nära hjärtat, vilket vi fick erfara vid en provning häromdagen. 

Mas Doix Costers de Vinyes Velles 2004.

Vilket jävla vin, fyfan! Bästa priorat jag druckit och kommer högt på listan av bästa spanjorer likaså, balansen mellan fat, färsk frukt och intorkad dito var helt perfekt, sen syran, oj oj den syran så knivskarp och lyfter vinet som annars kunde blivit lite klumpigt. Tanninerna är mogna men med ett bra bett och så fina som de bara kan bli. Elegansen är total för att vara ett sådant kraftpaket!

Bild från Patrik

Foliage Extra Brut Hervé Jestin NV

Nystartad producent med ryska ägare, vinmakare är Hervé Jestin (tidigare var på Duval-Leroy) och han är lite av den första biodynamikern i Champagne vilket lyser igenom i Foliages produktion. För tillfället finns bara denna blend i deras sortiment, men ambitionerna är att utöka till fler. Chardonnay dominerad blend, viss del av vinet lagrat på ek för att sedan ligga på sin jästfällning 36 månader i flaska.

Söta citroner, äpplen i alla dess färger och en liten släng av vinäger- men bara sådär så det blir skitsnyggt! Gott och stramt är ledorden, ser fram emot fler viner från Foliage.   

Domaine Jamet Côte-Rôtie Fructus Voluptas 2010

Jamet behöver ingen presentation vid det här laget, vinet är dock av det lite ovanligare slaget. Det är deras andravin från Côte-Rôtie, de druvor som inte går i den ”riktiga” Côte-Rôtien går ner i detta vin, och ser inte lika lång tid på fat. 

Klassisk Jamet-näsa med massa gröna örter, mint, viol, lite kött och peppar. Det är inte frukten som kommer i första hand i det här vinet, men med lite luft så kommer även snygga björnbär, mörka körsbär och även lite ekkryddor. Gott och lättdrucket så man blir gråtfärdig!

Fleury Brut 1999

Ytterligare en biodynamisk Champagneproducent, Pinot Noir-dominerat vin den här gången, förmodligen 100 % PN. Jag blir faktiskt lite besviken på Fleury den här gången, brukar uppskatta deras lite ”fläskiga” stil annars. Men den här gången är vinet på gränsen till platt gällande moussen, för låg syra och varken jag eller F sätter det i Champagne… Dracks nog bäst för ett par år sedan.  

Erik